店家名稱：筌壽司

　　D仔:說到日本料理就一定要問阿B先生。

　　B仔:好說 好說 (推眼鏡)。

　　這家筌壽司相信早就一堆老饕級的老大們吃過了，我們兩現在也不過是來個馬后炮罷了。

　　D仔:沒辦法誰叫我們荷包沒老大厚啊，嗚。

　　B仔:是啊，今天還是沾別人的光才吃的起，一定要惜福才是。

　　位于大安區安東街里的筌壽司一看壽司店名字就知道主打是日本精致料理。

　　D仔:不過店面裝潢倒很樸實，如同一般壽司店會有的風格。

　　B仔:嗯，也就是沒啥特別之處，就對了。

　　B仔:今天因為有人請客所以都是點おまかせ1500/人。

　　D仔:那是啥意思。

　　B仔: おまかせ 就是主廚的推薦。

　　D仔:嗯，這些小菜和其他壽司名店比較起來沒什么太大差別。

　　B仔:不過擺盤上卻能有讓人感受到稍稍的秋意，這點還算不錯。

　　D仔:秋楓掃落葉啊，好詩、好詩。

　　B仔:裝什么文青，是秋風掃落葉!

　　銀杏---栗子松風焼---蓮藕明太子

　　D仔:說真的玉子燒吃的有點膩了，但里面卻還有栗子(秋天的產物)，從這點就可以感受到日本料理師父的認真。

　　B仔:是的，以秋天食材來呈現概念很不錯，別有一番意境。

　　D仔: 剝皮魚刺身酸吉醋+細蔥和茗荷，口感清爽而鮮脆。

　　B仔: 這道不錯。

　　B仔:白旗魚刺身，這條鮮魚也頗優上面灑的是九層塔的花苞和刺身，一起吃下嘴里會有噴喉般的雅淡香味，不錯。

　　D仔: 嗯，basil的花苞，有香，我又活過來啦!

　　后記:

　　現在臺島出現了不少串燒店及壽司名店，收費動輒1200、1500以上。在食材服務和烹煮的功夫上卻沒有讓人有同等價值的感動，這點就頗令人失望。

　　不過筌壽司就有讓客人感受到他的認真和用心，但仍有些許美中不足。

　　例如:

　　1.服務生是很勤快沒錯，但開口閉口都“不好意思喔”，這有點影響了用餐的興致，反而還讓人覺得有點吵。

　　2.味噌湯煮法其實可以不要像臺島一般坊間一樣加魚肉進去，總之期待下次去筌壽司時可以品嘗到更美味更令人感動的美食。